食品经营管理制度【优秀10篇】

在发展不断提速的社会中，很多地方都会使用到制度，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。拟起制度来就毫无头绪？

保健食品管理制度 1

一、总则

1.1 目的

为确保保健食品的质量安全，规范保健食品的生产、销售、储存和运输等各个环节，保护消费者权益，特制定本管理制度。

1.2 适用范围

本制度适用于本企业所有保健食品的生产、采购、储存、销售、运输等管理活动。

1.3 原则

遵循“安全第一、质量至上、诚实守信、顾客至上”的原则，确保保健食品的质量和安全。

二、生产管理

2.1 原料管理

原料采购应选择具有合法资质、质量可靠的供应商，建立供应商档案。

原料应符合国家相关标准和规定，不得使用禁用物质。

原料入库前应进行质量检验，确保质量合格。

2.2 生产过程管理

严格按照国家相关法律法规和保健食品生产规范进行生产。

实行生产批次管理，确保每批产品均可追溯。

定期对生产设备、工艺和环境进行清洁、消毒和检查，确保生产环境卫生安全。

2.3 质量检验

设立专门的质量检验部门，负责产品质量的检验和监督。

定期对产品进行抽检，确保产品质量符合标准和规定。

对不合格产品应及时处理，防止流入市场。

三、储存管理

3.1 仓库管理

仓库应保持干燥、通风、清洁，防止污染和交叉污染。

仓库内应分类存放保健食品，标明品名、规格、生产日期、保质期等信息。

定期对仓库进行清洁、消毒和检查，确保储存环境符合要求。

3.2 库存管理

实行库存管理制度，确保库存数量准确、质量可靠。

对库存产品进行定期检查，对过期、变质产品及时处理。

建立产品出入库记录，确保产品可追溯。

四、销售管理

4.1 销售人员管理

销售人员应接受相关法律法规和产品知识的'培训，确保合法合规销售。

销售人员应诚实守信，不得夸大产品功效或进行虚假宣传。

4.2 销售过程管理

销售过程中应明确产品功效、适用人群、用法用量等信息，确保消费者正确使用。

销售过程中应遵守价格管理规定，不得哄抬价格或进行价格欺诈。

定期对销售数据进行统计和分析，为产品改进和市场拓展提供依据。

五、运输管理

5.1 运输车辆管理

运输车辆应干净、整洁、无污染源。

定期对运输车辆进行检查和保养，确保运输过程中产品安全。

5.2 运输过程管理

运输过程中应采取必要的防护措施，确保产品不受污染或损坏。

运输过程中应遵守交通规则和时间要求，确保产品及时送达。

六、监督与考核

6.1 监督机制

建立内部监督机制，定期对保健食品的生产、储存、销售等环节进行检查和监督。

接受外部监督机构的检查和评估，确保管理制度得到有效执行。

6.2 考核与奖惩

对执行本管理制度表现优秀的员工给予表彰和奖励。

对违反本管理制度的行为进行严肃处理，确保制度的有效执行。

产品召回制度 2

1、 当市场产品发现严重的质量事件，由质量部立即向质量负责人报告。

2 、首先成立“紧急召回”处理小组，考虑到问题的严重性，小组应由下述 人员组成：总经理；销售经理；质量经理。

3 、根据市场有关情况，该小组必须做出是否执行紧急召回的决定。

4 、一经做出紧急召回的决定，应由销售及质量部立即通知下述机构停止销 售或使用有关产品：产品经营机构；医疗机构。

5 、各区域销售人员接到通知后，立即与接收该产品的直接客户联系，根据 该客户的销售记录追踪下一级客户，及时进行召回。如部分产品已被使用，应尽 可能追访使用者，写出详细报告。

6 、各地区将召回的产品全部退回公司，并将各地的收回情况做出总结，填 写“紧急召回报告” 。

7 、召回工作结束后，由质量部将整个召回过程写出总结。召回过程的书面 材料由质量部负责整理、存档。

保健食品管理制度 3

为保证学生的身心健康，做好学校传染病发生后的消毒工作，防止学校传染性疾病的传播和蔓延，特制定消毒制度。

一、消毒时间

每天放晚学后，消毒人员对学校重点部位进行消毒。

二、消毒范围

学校所有教室（地面、课桌椅、门扶手等）、廊道、食堂、宿舍、厕所以及手可以触摸的。地方都要进行彻底消毒。

三、消毒药品浓度配置

使用1：100的84消毒液或用二氯异氰尿酸钠每20克（1小袋）兑8000亳升水（浓度为0.05%）。

四、消毒方式方法

放晚学后消毒员对地面、课桌椅、门扶手先用消毒液进行第一遍擦拭，第二天早晨学生到校前再用清水进行第二遍擦拭。

四、消毒员设置

学校指派专人负责每天消毒工作。学校分管领导监督、指导消毒员消毒工作。

五、消毒记录

消毒员要每天将消毒情况填入《学校消毒情况登记表》。

保健食品管理制度 4

一、总则

1.1 为确保保健食品的质量安全，保障消费者健康权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本管理制度。

1.2 本制度适用于本公司所有保健食品的生产、采购、储存、销售等全过程。

1.3 公司全体员工应严格遵守本制度，确保保健食品的安全、有效、可追溯。

二、生产管理制度

2.1 原料采购

原料采购应选择具有合法资质、信誉良好的供应商。

对采购的原料进行质量检验，确保原料符合国家标准和行业标准。

建立原料采购记录，记录原料来源、数量、质量等信息，确保可追溯性。

2.2 生产过程

严格按照生产工艺流程进行生产，确保生产过程中的卫生和安全。

对生产设备、工具进行定期清洁、消毒，确保生产环境的卫生。

设立专职质检人员，对生产过程中的关键控制点进行监控，确保产品质量。

2.3 成品检验

对生产完成的保健食品进行质量检验，确保产品符合国家标准和行业标准。

建立成品检验记录，记录检验时间、项目、结果等信息，确保产品质量的可追溯性。

三、储存管理制度

3.1 仓库管理

设立专门的保健食品仓库，确保仓库的干燥、通风、清洁。

对入库的保健食品进行验收，确保产品符合质量标准。

设立货架、货位标识，确保产品分类、分区存放。

3.2 储存条件

保健食品应储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

对不同类别的保健食品进行分区存放，防止交叉污染。

定期检查库存保健食品的保质期，对过期产品进行及时处理。

四、销售管理制度

4.1 销售渠道

选择具有合法资质、信誉良好的销售渠道进行合作。

对销售渠道进行定期评估，确保销售渠道的合规性和安全性。

4.2 销售记录

建立销售记录，记录销售时间、数量、客户等信息，确保销售过程的可追溯性。

对销售过程中的客户投诉进行及时处理，确保客户满意度。

4.3 宣传与广告

保健食品的宣传和广告应真实、准确、合法，不得夸大其词、误导消费者。

遵守相关法律法规，不得发布违法违规的。保健食品广告和宣传资料。

五、监督与检查

5.1 公司应设立专门的监督与检查部门，对保健食品的生产、储存、销售等全过程进行监督和检查。

5.2 监督与检查部门应定期对公司的保健食品管理制度进行评估和完善，确保制度的有效性和适用性。

5.3 对违反本管理制度的行为，应依法依规进行处理，确保公司保健食品的安全、有效、可追溯。

六、附则

6.1 本制度自发布之日起执行，如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。

6.2 本制度的解释权归公司所有，如有需要修改或补充之处，由公司监督与检查部门负责修订并发布。

从业人员健康管理和培训制度 5

（一）从业人员健康管理制度

1、从事经营活动的每一位员工每年体检一次。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活 动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的， 不得参与直接接触保健食品的工作。

3、员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗，必须在指定的医 院体检，合格后才可重新上岗。

4、公司发现有患传染病的职工后，相关接触人员必须立即进行体检，确认未 受传染的，方可继续留岗工作。

5、 每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况，特别是本制度中 不允许有的疾病发生时，必须立即报告，以确保保健食品不受污染。

6、在岗员工应着装整洁，佩戴工号牌，勤洗澡、勤理发，注意个人卫生。

7、应建立员工健康档案，档案至少保存三年。

（二）从业人员培训制度

1、各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的维修、保洁、仓储、服务 等人员，均应按《中华人民共和国食品卫生法》和《保健食品管理办法》的规定， 根据各自的职责接受培训教育。

2、质量管理部负责制定年度员工培训计划，报总经理批准后下发实施。行 政部门按照培训计划合理安排全年的质量教育、培训工作，并负责建立职工教育 培训档案。

3、培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主，以外部培训为辅。 任何人无正当理由，均不得缺席公司的培训，并应自觉完成学习计划。

4、新录入员工、转岗员工上岗前须进行质量教育与培训，主要培训内容包 括《中华人民共和国食品卫生法》、 《保健食品卫生管理办法》等相关法律法规， 岗位职责、各类质量台帐、记录的登记方法等。培训结束后统一考核，不合格者 不得上岗。

5、参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员，应将考核结果或相应的 培训教育证书原件交行政部门验证后，留复印件存档。

6、企业内部培训教育的考核，由行政部门与质量管理部共同组织，根据培 训内容的不同可选择笔试、口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。

7、 培训和继续教育的考核结果，作为有关岗位人员聘用的主要依据，并作 为员工晋级、加薪或奖惩等工作的参考依据。

首营企业和首营品种审核制度 6

（一）首营企业的审核

1、 首营企业是指首次与本企业建立保健食品购入业务关系的保健食品生产 或经营企业。 2、索取并审核加盖有首营企业原印章的《保健食品生产（经营）许可证》、 《营业执照》、质量体系认证证书的复印件及有法人代表签章的企业法人授权委 托书原件、保健食品销售人员身份证复印件等资料的完整性、真实性和有效性；

3、 审核是否超出有效证照所规定的生产（经营）范围和经营方式；

4 、经营特殊管理保健食品的首营企业，还必须审核其经营特殊管理保健食 品的合法资格，索取加盖有首营企业原印章的保健食品监督管理部门的批准文件。

5 、质量保证能力的审核内容：GSP 或 GMP 证书，荣获国家级或省级优质产 品的证书等。首营企业资料审核还不能确定其质量保证能力时，应组织进行实地 考察，考察企业的生产或经营场地、技术人员状况、储存场地、质量管理体系、 体验设备及能力、质量管理制度等，并重点考察其质量管理体系是否满足保健食 品质量的要求等。

6 、 首营企业的审核由保健食品购进部门或人员会同质量管理部门或人员共 同进行；审核工作要有记录，审核合格并经主管领导批准后，方可从首营企业购 进保健食品。首营企业审核的有关资料应归档保存。

（二）首营品种的审核

1 、首营品种是指本企业向某一保健食品生产企业首次购进的保健食品（含 新规格、新剂型、新包装）。

2 、业务部门应向生产企业索取该品种生产批件、法定质量标准、保健食品 出厂检验报告书、保健食品说明书及保健食品销售最小包装样品等资料。

3 、资料齐全后，业务部门填写“首次经营保健食品审批表”，报质量管理 组审核合格后，企业主要负责人同意后方可进货。

4 、填写“首次经营保健食品审批表”和要书写规范，字迹清晰。

5、 对首营品种的合法性和质量基本情况应进行审核。审核内容包括： 1)审核所提供资料的完整性、真实性和有效性。 2) 了解保健食品的适应症或功能主治、储存条件以及质量状况； 10 3) 审核保健食品是否符合供货单位《保健食品生产许可证》规定的生产范 围。

6、 当生产企业原有经营品种发生规格、剂型或包装改变时，应按首营品种 审核程序重新审核。

7 、审核结论应明确，相关审核记录及资料应归档保存。

保健食品管理制度 7

一、总则

1.1 为确保保健食品的质量安全，保障消费者的健康权益，根据国家相关法律法规，结合公司实际，特制定本保健食品管理制度。

1.2 本制度适用于公司内部所有保健食品的生产、采购、储存、销售等环节的管理。

1.3 公司应建立健全保健食品质量安全管理体系，确保保健食品的质量安全。

二、生产管理制度

2.1 生产车间应保持清洁卫生，定期进行消毒处理，确保生产环境的卫生安全。

2.2 原料采购应严格遵守国家相关标准，选择具有合法资质的供应商，确保原料的质量安全。

2.3 生产过程中应严格按照生产工艺流程进行，确保产品的营养均衡和功能性。

2.4 生产设备应定期维护和检修，确保设备的正常运行和产品质量的稳定性。

2.5 生产人员应经过专业培训，具备相应的知识和技能，确保生产的规范性和专业性。

三、采购管理制度

3.1 采购部门应根据市场需求和公司销售计划，合理制定采购计划。

3.2 采购人员应选择具有合法资质的供应商，并与其签订采购合同，明确双方的权利和义务。

3.3 采购过程中应严格检查原料的质量，确保原料符合国家相关标准。

3.4 采购部门应建立供应商档案，对供应商进行定期评估和考核，确保供应商的质量可靠性。

四、储存管理制度

4.1 仓库应具备良好的通风、防潮、防虫等条件，确保保健食品的储存环境安全。

4.2 保健食品应按照规定的温度和湿度要求进行储存，确保产品质量的稳定性。

4.3 仓库管理人员应定期检查保健食品的储存情况，发现问题及时处理，确保产品的质量安全。

4.4 保健食品的出入库应严格记录，确保产品的追溯性和管理的规范性。

五、销售管理制度

5.1 销售部门应根据市场需求和公司销售计划，合理制定销售计划。

5.2 销售人员应了解保健食品的特性和功效，向消费者提供准确的产品信息。

5.3 销售过程中应遵守国家相关法律法规，不得夸大产品功效或进行虚假宣传。

5.4 销售部门应建立客户档案，对客户进行定期回访和满意度调查，提高客户满意度。

六、监督与检查

6.1 公司应设立专门的监督与检查部门，对保健食品的`生产、采购、储存、销售等环节进行定期或不定期的检查和评估。

6.2 对于发现的问题，监督与检查部门应及时进行整改和纠正，确保问题的有效解决。

6.3 公司应建立健全奖惩机制，对于在保健食品管理中表现优秀的员工给予表彰和奖励，对于违反管理制度的员工进行严肃处理。

七、附则

7.1 本制度自发布之日起执行，如有与国家法律法规相抵触的，以国家法律法规为准。

7.2 本制度的解释权归公司所有，如有需要修改或补充的，由公司决定并公布执行。

保健食品经营制度 8

人员培训制度

一、门店营业员均应按 《中华人民共和国食品安全法》 和《保健食品管理办法》 的规定，根据各自的职责接受培训教育。

二、质量管理部负责制定年度员工培训计划， 按照培训计划合理安排全年的质量教育、 培训工作， 并负责建立职工教育培训档案。

三、培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主，以外部培训为辅。任何人无正当理由， 均不得缺席公司的培训，并应自觉完成学习计划。

四、新录入员工、转岗员工上岗前须进行质量教育与培训，主要培训内容包括《中华人民共和国食品安全法》、 《保健食品卫生管理办法》 等相关法律法规， 岗位职责、 各类质量台帐、记录的登记方法等。培训结束后统一考核， 不合格者不得上岗。

五、参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员，应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后， 留复印件存档。

六、企业内部培训教育的考核， 由质量管理部组织， 根据培训内容的不同可选择笔试、 口试，现场操作等考核方式， 并将考核结果存档。

七、 培训和继续教育的`考核结果，作为有关岗位人员聘用的主要依据， 并作为员工晋级、 加薪或奖惩等工作的参考依据。

保健食品管理制度 9

一、总则

1. 目的：为了规范保健食品的采购、储存、销售、宣传等各环节的管理，确保保健食品的质量安全，维护消费者权益，特制定本管理制度。

2. 适用范围：本制度适用于公司内所有保健食品的经营活动，包括但不限于采购、储存、销售、宣传等环节。

3. 原则：公司坚持“质量第一、安全至上”的。原则，严格遵守国家相关法律法规，确保保健食品的合法、合规经营。

二、采购管理

1. 供应商选择：选择具有合法资质、信誉良好的保健食品供应商，与其签订采购合同，明确双方的权利和义务。

2. 采购验收：对采购的保健食品进行严格的验收，检查其包装、标签、生产日期、保质期等信息是否完整、清晰，是否符合国家相关标准。

3. 记录管理：建立采购台账，详细记录保健食品的采购日期、数量、批次、供应商等信息，以备查询和追溯。

三、储存管理

1. 储存条件：保健食品应存放在干燥、通风、防潮、防虫、防鼠的环境中，避免阳光直射和高温。

2. 分类存放：按照保健食品的种类、品牌、规格等分类存放，避免混淆和交叉污染。

3. 定期检查：定期对库存保健食品进行检查，发现过期、变质或不符合要求的保健食品，应及时处理并记录。

四、销售管理

1. 销售许可：确保所售保健食品具有国家食品药品监督管理部门颁发的销售许可证明。

2. 销售记录：建立销售台账，详细记录保健食品的销售日期、数量、规格、客户等信息，以备查询和追溯。

3. 广告宣传：保健食品的宣传应真实、准确、合法，不得夸大其功效或进行虚假宣传。

五、质量管理

1. 质量检测：定期对库存保健食品进行质量检测，确保产品质量符合国家标准。

2. 质量问题处理：发现保健食品存在质量问题时，应立即停止销售，并通知供应商和消费者，按照相关规定进行处理。

3. 质量改进：根据市场反馈和检测结果，不断改进产品质量和服务水平，提高客户满意度。

六、培训与教育

1. 员工培训：定期对员工进行保健食品法律法规、产品知识、销售技巧等方面的培训，提高员工的专业素养和服务水平。

2. 消费者教育：通过宣传资料、讲座等形式，向消费者普及保健食品的相关知识，提高消费者的健康意识和自我保护能力。

七、附则

1. 本制度自发布之日起执行，如有未尽事宜，按照国家相关法律法规和公司实际情况进行补充和修改。

2. 本制度的解释权归公司所有，如有争议，按照公司相关规定处理。

保健食品管理制度 10

一、总则

为规范保健食品的生产、销售、经营行为，保障消费者权益，提高保健食品行业的整体水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本公司实际情况，特制定本保健食品管理制度。

二、适用范围

本制度适用于本公司所有保健食品的生产、销售、经营、质量控制及售后服务等环节。

三、生产管理制度

1. 生产设施：确保生产设施符合保健食品生产要求，定期进行维护、检查和更新，保证生产环境的'安全、卫生。

2. 原料管理：对原料进行严格的检验和筛选，确保原料符合国家相关标准，并建立原料追溯制度。

3. 生产过程：严格按照保健食品的生产工艺和操作规程进行生产，确保产品质量。

4. 批次管理：实行批次管理制度，对每批产品进行编号、记录，确保产品可追溯。

四、销售与经营管理制度

1. 销售许可：取得保健食品销售许可，并按照许可范围进行销售。

2. 产品标识：保健食品应明确标注产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息，并附有合格证明。

3. 广告宣传：广告宣传内容应真实、准确，不得夸大其词或误导消费者。

4. 售后服务：建立完善的售后服务体系，对消费者提出的问题及时响应和处理。

五、质量控制制度

1. 质量检验：设立质量检验部门，对生产过程中的关键控制点及成品进行检验，确保产品质量。

2. 质量追溯：建立质量追溯制度，对不合格产品实行召回，并分析原因，防止类似问题再次发生。

3. 持续改进：收集和分析消费者反馈、产品质量数据等信息，不断改进生产工艺和管理制度，提高产品质量。

六、人员管理制度

1. 培训与教育：对新员工进行岗前培训，确保员工了解并遵守本制度；定期对员工进行安全、卫生、质量等方面的培训。

2. 健康管理：员工应定期进行健康检查，确保员工身体健康，符合保健食品生产要求。

3. 岗位职责：明确各岗位职责，确保员工能够按照职责要求开展工作。

七、监督与检查

1. 内部监督：设立内部监督机构，对生产、销售、经营等环节进行定期或不定期的监督与检查。

2. 外部监督：接受政府部门、行业协会等外部监督机构的监督与检查，确保本制度得到有效执行。

八、附则

1. 本制度自发布之日起生效，如有未尽事宜，按照国家相关法律法规及行业规范执行。

2. 本制度的解释权归本公司所有，如有需要修改或补充，由公司管理层决定并公布执行。